Klassische Dinkelpancakes

Rezept für 1 Portion:

70 g Dinkelmehl

50 ml Milch (1,5 % Fett)

50 ml Wasser mit Kohlensäure

1-2 Teelöffel Stevia

1 Ei (Größe S)

1 Prise Salz

Als erstes kommen Mehl, Milch und das Mineralwasser in eine kleine Schüssel. Nachdem alles glattgerührt wurde kommen Salz, Stevia sowie das Ei dazu. 

Der Teig quellt nun 30 Minuten. Während das Öl in der Pfanne erhitzt nochmal alles gut umrühren. Es werden entweder 5 kleine oder 3 große Pancakes. 

Je nachdem wie man es möchte, gibt man den Teig in die Pfanne und wartet bis dieser von der Unterseite hellbraun ist. Wenn es soweit ist, vorsichtig den Pancake wenden und von der anderen Seite hellbraun werden lassen.

Für die Klekse auf dem Foto habe ich 25 g von einer Schokolade mit 92% Kakaoanteil geschmolzen. Der Rest ist zwischen den Pancakes versteckt :-)

	Nährwerte	1 Portion
	Kalorien	260 kcal
	Eiweiß	12 g
	Kohlenhydrate	34 g
	Fett	6 g
	Ballaststoffe	7 g